Van een onzer verslaggevers
Willemstad - Wat in 2019 begon als een idee om op kleinschalige wijze wat extra inkomsten te genereren, ontplooide zich in de daaropvolgende jaren tot een serieuze onderneming.
Het idee van Joshua Pierre Rigaud en zijn echtgenote Leticia Di Lorenzo Peixoto-Rigaud, om op maandelijkse basis hamburgers te gaan verkopen, bleek een schot in de roos. Want inmiddels presenteert het van origine ‘hamburger pop-upconcept’ zich bij diverse grote en kleine evenementen en straks dus ook op een vaste locatie bij Kura Hulanda waar hun producten geserveerd zullen worden. The BRGR Haus gaat zich namelijk met een burgerbar vestigen in een van de ‘Suriname-huisjes’ aan het plein bij Kura Hulanda. Dit oude deel van de binnenstad werd vorig jaar gekocht door BMG Asset Management en werd sindsdien door hen gerenoveerd. De groep heeft als doel bij te dragen aan het stadsherstel van dit door Unesco op de Werelderfgoedlijst geplaatste deel van de binnenstad. In de breedste zin van het woord en met de slogan en tevens wens, ‘ban bario bèk’, begint het ware vormen aan te nemen en ontstaat er een mooie mix aan ondernemingen op en rond het Kura Hulanda-terrein. Rigaud: ,,De unit waar wij ons in gaan vestigen heeft ongeveer 45 vierkante meter oppervlakte en we hebben ook nog een buitenterras van ongeveer 45 vierkante meter. We zullen een open keuken hebben en, verdeeld over het terras en binnen, kunnen ongeveer 75 tot 80 mensen comfortabel plaatsnemen. Omdat het pand dat wij betrekken eerder een andere bestemming had, hebben we behoorlijk moeten investeren in onder andere een compleet nieuw interieur, een keuken, meubels en bar. Het gaat om ongeveer tweehonderdduizend gulden”, laat Rigaud tevens weten. ,,Wij zullen, als alles volgens planning verloopt, medio- of eind november onze deuren kunnen openen voor publiek”, aldus Rigaud De focus zal op lunch en diner liggen met openingstijden van ‘s morgens 11.30 uur tot ’s avonds 21.30.
Rigaud: ,,The BRGR Haus heeft overigens vanuit BMG Asset Management veel steun en advies mogen ontvangen. Op diverse gebieden zoals bouw, inrichting maar ook bedrijf-strategisch. Wij zijn hier echt enorm dankbaar voor en het is een fijne gedachte dat deze diverse en ervaren groep ondernemers steun en begeleiding biedt aan ons. Wij staan natuurlijk nog in het begin van ons ondernemerschap”, voegt Rigaud nog toe. In het begin deed Rigaud alles zelf met hulp van zijn echtgenote. Van inkoop tot productie, van marketing tot bestellingen aannemen maar ook finance. Na een kleine tussentijdse ‘break’ van het project, een emigratie naar Brazilië, kwam het koppel terug naar Curacao om de werkzaamheden voort te zetten, maar nu fulltime en met grotere plannen. Rigaud:,, Nu werk ik samen met een geweldige groep mensen. Samen met deze groep lukt het tot nu toe iedere keer weer om een geslaagd product en evenement neer te zetten. Zonder hen zou ik het niet waar kunnen maken. In november is Alan Daniel Boye, mijn zwager, er ter versterking bij gekomen. Hij is verantwoordelijk voor de ‘back-end’ van het bedrijf. Zaken als bouw, vergunningen, contracten, personeel, boekhouding en het implementeren van systemen die The BRGR Haus in staat stellen optimaal te functioneren in onze fysieke locatie bij Kura Hulanda. Samen proberen we het geheel naar een hoger niveau te tillen. Ik houd zelf toezicht op de dagelijkse operationele activiteiten, marketing, sociale media en teamtraining.” Op dit moment is het team ook bezig met het ontwikkelen van een nieuw logo en ‘re-branding’. ,,We zullen de resultaten hiervan binnenkort kunnen presenteren. Het wordt krachtiger, meer industrieel en goed te gebruiken voor merchandise”, verklapt Rigaud. Het team is er trots op dat een veel van hun allereerste klanten, vandaag de dag nog steeds hun klanten zijn. Het bedrijf heeft geen geld uitgegeven aan marketing en vooral hun eigen inzet op social media en alle mond-tot-mondreclame heeft voor veel aanloop gezorgd. ,,Vanaf het begin hebben we gezegd dat we altijd producten van de hoogst mogelijke kwaliteit en de best mogelijke klantenservice zouden bieden aan de klanten. We realiseerden ons namelijk dat, zeker omdat we geen fysieke locatie hadden en maar korte tijd spendeerden met onze gasten, in dat ene korte momentje de vriendelijke glimlach, het leveren van een smaakvol product en bovenal het ‘bedankje’ allesbepalend zijn”, laat de burgerspecialist weten. Alles draait uiteindelijk om het product en de klant bij The BRGR Haus. ,,Onze klanten zijn een bron van inspiratie geweest en zijn dat nog steeds. Vanwege ons concept met onze pop-ups konden we op diverse plekken ideeën testen en feedback verzamelen over wat mensen leuk en lekker vinden. En ja, we hebben een paar hits gehad maar natuurlijk ook wel wat ‘missers’. The BRGR Haus gebruikt vers gehakt en maakt gebruik van een gepatenteerde mix van rundvlees met een specifiek vetpercentage. Daarnaast worden de broodjes exclusief en iedere keer vers gebakken door Zeven Oven & Cups, ook een lokaal bedrijf. Wij streven naar een zo duurzaam mogelijk proces”, benadrukt Rigaud. Wij maken onze sauzen zelf maar ook de ‘pickles’, en bij voorkeur van lokaal geteelde babykomkommers. Het is overigens best grappig want veel mensen zeggen dat ze niet van augurken houden. We zeggen dan soms gekscherend dat als ze onze augurken proberen, we ze een gratis hamburger zullen geven. Vaak is het gevolg dat ze dan bijna altijd om extra augurken vragen. Wij zijn dus niet alleen trots op onze hamburgers maar ook trots op onze augurken en wie weet gaan we deze ook apart aanbieden”, geeft Rigaud aan.
